動物・植物あぶら

最近では植物油より動物脂の方が体に良いみたいですね。
植物油のオリーブ油は加熱するとか関係なく発がん性があるみたいです。

引用)
食用油は一般に、その原料となる素材によって分類されます。動物性油脂の代表格は、豚の脂身を精製したラード、牛の脂身を精製したヘット、乳脂肪をかためたバターなど。
 植物性油脂は菜種油、ダイズ油、ゴマ油、綿実油、ベニバナ油、トウモロコシ油、オリーブ油などがおなじみです。
 ほかにサラダ油、てんぷら油といった分類もありますが、これは油の精製度のちがいによるもの。

 

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